ＯＮＣ的におの浜通信　「湖国の食文化」

1月17日（火）　晴れ

先週末、幸運にも滋賀の代表的な食材を味わう機会がありました。
ビワマスのお造り　夏に穫れたものを冷凍保存したものですが、脂がのっていてトロのような口当たりです



本モロコ　炙って酢醤油でいただきました。香ばしくて、一緒に飲んだ地酒によくあいました。



瀬田しじみ　オーソドックスにみそ汁にしていただきました。おにぎりと一緒に食べると最高です。