コホクキャンパス #05
　　　「湖北の、おいしいごはんの作り方」
　　～食卓から湖北の魅力を見つけるワークショップ～

　第5回コホクキャンパスのテーマは「湖北の、おいしいごはんの
　作り方」です。創作された郷土料理というよりは、地元のおか
　あさんやおばあちゃんの味。そんな湖北ならではの、おいしい
　ごはんを作るための体験教室を開催します。

　湖北地方は、大きな琵琶湖と連なる山々に囲まれた内陸地で、
　冬になれば雪がたくさん積もるため、むかしから、お漬け物や
　煮物、発酵物を豊かに生んできたところ。また、「鯖そうめん」
　など、日本海から京都を結ぶ鯖街道に近隣する地域として、お
　いしく栄養価も高い人気の料理も、各家庭で長く親しまれてき
　ました。

　今回のコホクキャンパスでは、湖北のごはん文化を研究する肥
　田文子さん（湖北町食事文化研究会 代表）による「鯖そうめん」
　の料理教室を体験した後、700年以上も続くお寺の大きな本堂で、
　膳を並べて食事します。村人も、祭りなどの催事でなければめっ
　たに食べられない本堂でのごはんは、湖北の集落文化を肌で感じ
　られるよい機会となるでしょう。そして最後は、そのまま本堂を
　使って、広い畳の上でワークショップを開催します。

　食の一番のぜいたくは、地元でとれる安全で質のよい食材を使っ
　て、健康で豊かな味わいをもつ料理を食べることにあります。代
　々、受け継がれてきた各家庭の湖北をごはんから、湖北の魅力を
　再発見する教室の開講です。

★詳しくはこちらをご覧ください↓★
http://atnd.org/events/19798

○日程：2011年１０月３０日（日）

○時間：13：00～19：00（集合時間 12:30）

○場所：滋賀県長浜市高月町

○集合：七郷小学校（滋賀県長浜市高月町唐川248）
　
◇内容◇
　・「湖北の食卓」について肥田文子さん講演
　・七郷小学校にて料理教室（鯖そうめんほか）
　・長照寺へ徒歩移動後、本堂で食事
　　※食事は地元おかあさん方による湖北料理も味わえます
　・本堂でワークショップ
　　参加費：3,800円
　　※会費は受付時に徴収いたします。おつりのないよう
　　　ご準備お願いいたします

○持ち物：エプロン／三角巾／手拭タオル／持ち帰り用タッ
　　　　　パー類／筆記用具／上履

○定員：４０名
　　　※定員数を超えた時点で締切とさせていただきます

○応募締切：2011年１０月１４日（金）

○備考：お車でいらっしゃる方は、七郷小学校駐車場をご利用ください

○応募方法：
　MAIL予約　info@kokoku.org
　WEB予約 http://www.facebook.com/KOKOKU.shiga
　　　　　http://atnd.org/events/19798

＜お問い合わせ先＞
　ＫＯＫＯＫＵ　代表：笠原
　info@kokoku.org